Depuis quelques années, le sujet de l’alimentation est devenu une préoccupation majeure de nos concitoyens. Il s’agit d’un enjeu d’autant plus important qu’il est transversal. Il touche en effet à la santé, l’agriculture, la précarité, l’environnement…
La loi alimentation entrée en vigueur le 1er février 2019 fixe des objectifs pour la restauration collective publique, qui doit atteindre 50% de produits bio ou intégrant la préservation de l’environnement d’ici 2022.
Les préoccupations autour de l’alimentation sont d’autant plus importantes que son impact sur notre santé a été récemment démontré par une étude épidémiologique menée par l’INRA et publiée en octobre 2018. Celle-ci a permis d’observer une diminution de 25% du risque de cancer chez les consommateurs « réguliers » d’aliments bio, par rapport aux personnes qui en mangent moins souvent. Par ailleurs, l’impact de notre alimentation sur l’environnement est très important puisqu’il intervient à tous les niveaux de la chaîne. Les modes de production impactent la qualité des sols et la biodiversité, le transport des marchandises participent au dérèglement climatique et ont un effet sur la qualité de l’air.
Dans le Chablais, l’accès à une alimentation locale de qualité se développe. De nouveaux magasins de producteurs ou marchés à la ferme ouvrent chaque année. Des restaurants scolaires s’approvisionnent autant que possible localement et proposent des repas végétariens… Mais il reste beaucoup à faire pour tendre vers une alimentation locale durable : sensibiliser la population, former les acteurs, favoriser l’installation d’agriculteurs. C'est pourquoi le CPIE Chablais-Léman organise, du 1er au 7 octobre, la 4ème édtion des Rencontres de l'Alimentation Durable dans le Chablais.
Noémie Bessette, chargée de projets environnement au CPIE Chablais-Léman, présente ces 4èmes rencontres.
