Les interprofessions du vacherin fribourgeois et du gruyère ont déposé une marque. Objectif : protéger cette dénomination. Les restaurants par exemple qui afficheront une « moitié-moitié » sur leur carte devront donc utiliser uniquement ces deux fromages (AOP) à parts égales. Aucun autre mélange de fromage ne pourra désormais être ajouté.
Les premières certifications seront délivrées dans les prochains jours.
