Avec une production de 29,2 millions de litres, l’année viticole vaudoise dépasse légèrement la moyenne des 10 années précédentes. Les cépages rouges s’étendent et leur part est passée d’un quart à un tiers entre 1994 et 2008. Le blanc représente toujours la plus grande partie de la production avec près de 21 millions de litres. Côté cépage, c’est le chasselas qui reste le roi du vignoble vaudois avec près de 60% de l’ensemble de la surface viticole.
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